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湖南衡阳菜谱大全
湖南衡阳以其独特美食文化而闻名，以下是衡阳一些特色美食：
- 玉麟香腰：一道层次分明、味道丰富传统菜肴。
- 衡阳鱼粉：以新鲜鱼肉和米粉制作，汤鲜粉滑。
- 酥薄月饼：传统手工糕点，香酥不腻。
- 渣江假羊肉：用猪肉和红薯淀粉制作，却有羊肉风味。
- 石湾脆肚：以肚丝和黄贡椒为特色，香辣脆爽。
- 排楼汤圆：与普通汤圆不同，馅料独特，口感微辣。
- 麻辣肚丝：麻辣鲜香，促进食欲。
- 豆腐煲：以豆腐为主，搭配多种食材，味道鲜美。
- 杀猪菜：农家传统美食，以猪肉为主，鲜辣结合。
- 蒸鱼头：清淡不油腻，加入蒜蓉等调味料蒸制。
衡阳家常菜做法大全
衡阳家常菜以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。以下是几种衡阳家常菜的简单做法：
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小炒牛肉：牛肉切片，腌制后加入淀粉和食用油。锅内油热后炒香葱丝和蒜末，放入牛肉炒至九成熟，加入葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒和香油，快速翻炒后出锅。
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草菇炒山药：草菇和山药切片，先将草菇炒至微黄，再加入山药片，调味后快速翻炒至熟。
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捞菜酱香肉：五花肉切块，与雪菜碎、蒜子、小米椒等调料一同炒制，加入辣椒粉和葱花增加风味。
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煎扁粑：扁粑用清水泡软后蒸熟，可根据个人口味选择是否添加糖或油。
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衡阳小炒鸡：鸡肉切块，与姜片、辣椒等调料一同炒制，注意火候控制，使鸡肉香辣可口。
衡阳家常菜注重食材的新鲜和调味的精准，通过简单的烹饪手法展现出食材的本味，适合家庭日常制作。
衡阳美食不仅味道独特，还蕴含着丰富地域文化。
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