食盐焗鸡怎么做(生盐焗鸡的做法大全)

制作盐焗鸡步骤如下：

1. 选择新鲜鸡，如土鸡或三黄鸡，洗净并吸干水分。
2. 使用盐焗鸡粉和其他调料（如黄栀子水和花生油）腌制鸡，均匀涂抹后腌制一段时间。
3. 在锅底铺上粗盐，将腌制好鸡包裹在纱纸中，放入砂锅中，用热盐覆盖。
4. 焗制1小时左右，或直到鸡肉熟透，然后焖一段时间。
5. 取出鸡，抖掉多余盐分，斩件上桌。

注意选择新鲜鸡肉，均匀腌制，使用粗盐焗制，确保鸡肉熟透。

生盐焗鸡是一种美味传统粤菜，以下是几种常见制作方法：

1. 粤式盐焗鸡：使用鸡、盐焗鸡粉、姜黄粉、料酒、芝麻油和海盐。将鸡腌制3小时，吊干后涂抹麻油，用锡箔纸包裹，埋入炒热海盐中，焗制45分钟后焖15分钟。

2. 手撕盐焗鸡：鸡与葱姜蒜、白芝麻、白酒和盐焗粉混合腌制2天，烤箱烤制50-60分钟后手撕，撒上白芝麻，再烤2分钟。

3. 电饭锅盐焗鸡：鸡腿腌制后，电饭锅底铺生姜、沙姜和葱段，放入鸡腿和腌汁，柴火饭模式焗1小时，中途翻面，最后撕碎并浇上汤汁。

每种做法都有其独特风味，可以根据个人喜好选择适合方法制作。