新手烤箱做蛋糕(小蛋糕的做法)

新手使用烤箱做蛋糕可以选择合适食谱，如戚风蛋糕、蜂蜜小蛋糕、基础蛋糕和纸杯蛋糕。关键步骤包括：

1. 确保工具和容器干净，无水无油。
2. 蛋白打发至硬性发泡，是蛋糕膨胀和保持柔软关键。
3. 面糊混合要轻柔迅速，避免消泡，采用翻拌或切拌方式。
4. 预热烤箱，确保蛋糕均匀受热。
5. 根据烤箱特性调整烘烤时间，使用牙签检查熟透程度。

掌握这些基本技巧，新手也能享受烘焙乐趣并制作出美味蛋糕。

制作小蛋糕步骤如下：

1. 准备食材：鸡蛋、低筋面粉、白糖、牛奶或水、油等。
2. 分离蛋清蛋黄，蛋清中加入柠檬汁或白醋，白糖分次加入，打发至浓稠。
3. 蛋黄中加入牛奶或水和油，筛入面粉，搅拌成蛋黄糊。
4. 将部分打发蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再与剩余蛋清混合。
5. 将面糊倒入模具或纸杯，预热烤箱后烘烤。
6. 烘烤结束后取出蛋糕，放在晾网上冷却。

注意根据烤箱性能调整时间和温度，确保食材新鲜和卫生。