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高考饮食搭配菜谱大全及注意事项
高考饮食搭配菜谱
1、猪肉炒蔬菜
（1） 烹饪步骤：
1. 热锅内倒入足量的橄榄油，爆香葱花、姜末，放入猪肉片炒至变色；
2. 放入番茄、胡萝卜丝，再翻炒至番茄变软；
3. 加入少许盐、鸡精、料酒，稍翻炒至汤汁收干；
4. 加入一小勺醋，搅拌均匀即可。
（2） 注意事项：
1. 猪肉的选择：选择鲜嫩的瘦肉，要避免难以咀嚼的肥肉。
2. 火候控制：火候要把握好，猪肉盛出来要洁白，过热会导致他凝结、影响口感。
3. 搭配其他调料：炒蔬菜时可以搭配其他调料，少许芝麻油和花椒粉给菜肴以香味加分。
2、地瓜肉丁
（1） 烹饪步骤：
1. 将肉末放入锅中，加入盐、糖、料酒、姜茸、酱油、花椒粉拌均；
2. 取一只地瓜，去表皮，切成小块，洗净备用；
3. 将肉末和地瓜片入锅中，翻炒至肉末熟烂和地瓜覆盆收干汁水；
4. 在最后的时候，加入半勺香油和醋调味，搅拌均匀即可出锅。
（2） 注意事项：
1. 火候控制：底油量要少，以免煎过熟。
2. 选择新鲜、富含水分的地瓜，可以得到食用前后口感一致的美味地瓜肉丁。
3. 最后加入少量半勺香油和醋调味，有利于提升口感并且使色泽更加美观。
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