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芝士蛋糕视频教程
制作美味芝士蛋糕，关键在于选用质地细腻奶油奶酪，并注意蛋白打发程度。以下是简化步骤：
- 准备材料：奶油奶酪、糖、鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁等。
- 将奶油奶酪软化后与糖搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
- 加入柠檬汁和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒。
- 将蛋白打发至湿性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈弯钩状。
- 预热烤箱至150度，并在烤盘中加入热水一同预热。
- 将一部分蛋白拌入奶酪糊中，轻轻翻拌均匀后，再将剩余蛋白加入，继续翻拌。
- 将混合好蛋糕糊倒入模具中，放入预热好烤箱中，用水浴法烤制。
- 烤制完成后，取出冷却，冷藏数小时后食用更佳。
做芝士蛋糕方法和步骤
制作芝士蛋糕基本步骤如下：
- 准备材料：奶油奶酪、牛奶、黄油、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁等。
- 饼干底制作（可选）：将消化饼干压碎，与融化黄油混合后压入模具底部，冷藏备用。
- 奶酪糊制作：奶油奶酪软化后加入糖打至细腻，逐个加入鸡蛋，加入柠檬汁和其他液体材料，搅拌均匀。
- 蛋白打发：将蛋清打发至软尖峰状态，分次加入奶酪糊中，轻轻翻拌均匀。
- 烘焙：烤箱预热至160度，使用水浴法烘焙约1小时，或根据情况调整。
- 冷却与脱模：烘焙完成后焖一段时间，取出放凉，冷藏数小时，脱模时可使用吹风机辅助。
注意根据个人口味和烤箱特性适当调整材料和烘焙方法。
注意控制烤箱温度和时间，以确保蛋糕口感细腻、湿润。
总结：以上是编辑：【钮逢建】整理及原创关于《芝士蛋糕视频教程(做芝士蛋糕方法和步骤)
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