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现卤现捞在哪学
1、现卤现捞是一种将初步加工食材通过特定卤水配方煮制而成卤菜，以其现煮现卖和热乎乎形式受到消费者喜爱。
2、这种卤菜技术培训通常由专业餐饮培训机构提供，学员可以通过系统化课程学习卤水配制、食材处理以及卤制技巧等。
3、学习现卤现捞技术不仅可以掌握一门烹饪技能，还能为创业开店打下基础。
4、选择培训机构时，应考虑课程系统性、实操性以及师资力量等因素。
现捞现卤店有多少利润
1、现捞现卤店利润空间因地区、成本和经营模式而异。
2、卤素菜毛利润可以达到70%-90%，但实际净利润会受房租、水电、人工等成本影响。
3、我们机构一家日营业额2000-2500元卤味店，去除成本后，净利润可能在30%-50%左右。
4、有些店铺通过现卤现捞方式，增加了顾客互动感和现场感，提高了客单价，从而可能实现更高利润。
5、但需要注意是，任何商业模式都需要不断探索和优化，以适应市场变化。
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