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乐山跷脚牛肉小吃培训费用
1、乐山跷脚牛肉作为一种受欢迎小吃，其培训费用因品牌、地区和课程内容不同而有所异。
2、一般来说，培训费用包括学费、材料费和实习费等。
3、学费范围大致在1980元至3980元之间，学习周期约为3至7天。
4、某些培训机构可能会提供包括原材料在内免费培训服务，学员只需缴纳学费即可。
5、在选择培训机构时，投资者应考虑师资力量、教学设施和实操机会等因素，以确保获得高质量培训体验。
乐山跷脚牛肉做法及配方
乐山跷脚牛肉是四川乐山传统名菜，其特点在于鲜美汤底和嫩滑牛肉。以下是其核心做法和配方：
食材准备：
- 主料：牛肉、牛杂（如牛肚、牛心等）
- 香料：荜拨、白芷、三奈、八角等
- 调料：盐、胡椒粉、味精、鸡精
- 配菜：包心菜、唐芹、香菜、葱等
制作步骤：
- 制作香料包，将香料混合备用。
- 牛骨洗净后，与香料包、大葱、老姜、牛油一起熬制3小时。
- 牛肉、牛杂切片备用，牛肉应横筋切。
- 汤色浅黄油润后，取出牛骨等配料，加入调料调味。
- 放入食材煮至断生，注意牛杂嫩滑口感。
注意事项：
- 熬制汤底时，牛棒子骨和牛脊骨是关键。
- 香料包在汤味飘出后应取出，防止汤味发苦。
- 牛肉及牛杂煮制时间要适中，保持嫩滑。
乐山跷脚牛肉美味在于其独特汤底和食材新鲜，按照上述步骤和注意事项，可以在家自制这道美味佳肴。
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