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做手工凉皮需要什么工具
制作手工凉皮所需基本工具包括：
- 面皮机：用于将面团擀成薄薄面皮。
- 切面器：将擀好面皮切成条状，用于制作凉皮。
- 锅：用于蒸煮面团，制作凉皮。
- 盖子：配合锅使用，确保蒸汽均匀。
- 勺子：用于搅拌面团或舀取凉皮。
- 箩：用于放置和沥干凉皮。
- 刷子：用于涂抹油或调料。
- 旋子（圆盘）：用于将面团平铺在锅上蒸煮。
这些工具可以在专业厨房设备店或网上购物平台购买。制作凉皮时，还需要准备适量高筋面粉、水、食盐等原料。
手工凉皮制作方法视频教程
手工凉皮制作方法主要包括以下步骤：
- 准备面团：将面粉与适量盐混合，加入凉水搅拌成面糊。
- 洗面：将面团揉好后，加入清水洗面，将面团中淀粉洗出，形成面浆。
- 沉淀：将洗出面浆过滤，静置一段时间让淀粉沉淀。
- 蒸制：将沉淀后面浆倒入刷了油锅中，均匀摊开，蒸熟。
- 晾凉：蒸熟凉皮取出晾凉，待其冷却。
- 切条：将晾凉凉皮切成条状。
- 调味：根据个人口味，加入麻酱、醋、辣椒油、蒜末、葱花或香菜等调料。
每个步骤都需要细心操作，以确保凉皮口感和质地。通过视频教程，可以更直观地学习每个步骤细节和技巧。
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