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在郑州市，想要学习夜市烧烤技术，可以考虑以下几个选择：
- 星空烧烤夜市：位于新郑市解放路附近。
- 烧烤夜市：有两个地点，一个在中华北路上，另一个在惠济区X018师南路。
- 食为先小吃培训（郑州校区）：提供烧烤技术培训，位于京广路附近。
- 郑州阿意美食小吃培训：位于航海东路附近，提供烧烤培训课程。
- 郑州新东方烹饪学校：位于二七区，提供烧烤培训班。
这些培训机构提供不同形式烧烤培训，包括体验课和正式课程，适合不同需求学员。选择时可以根据个人情况和课程内容进行考虑。
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