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食为先卤侠派现卤现捞技术
食为先卤侠派现卤现捞技术是一种特色卤味小吃培训项目，由重庆市食为城餐饮管理有限公司提供。该技术培训旨在教授学员掌握卤侠派现卤现捞核心技术与店铺经营知识，适合有意从事相关工作或开店创业人士。课程内容包括系统卤侠派技术培训、实际操作环节等，由专业老师指导，帮助学员加深对技术理解和掌握。
卤侠派现卤现捞技术培训特点包括：
- 重实操，上手容易
- 投资小，回本快
- 市场需求大，开店稳定
- 适合线上外卖和特色小店
价格方面，2024年5月2日培训价格为11800元。培训内容涵盖卤猪肘骨、卤牛蹄等热门系列，
现卤现捞绝密配方
现卤现捞是一种以高汤为基础，通过精心调配卤水和香料，以及特定调味油制作来完成卤菜技术。核心步骤包括：
- 高汤熬制：使用鸡骨架和猪棒骨，加入老姜、大葱等熬制4-6小时。
- 卤水调制：在高汤中加入辣椒、花椒、香料包、调味料等，小火煮沸后调整咸度。
- 香料配比：选择多种香料如山奈、八角、丁香等，按比例调配。
- 调味油制作：卤油和红油通过炸制菜油、辣椒等制成，增加色泽和口感。
- 卤制过程：食材焯水后分批加入卤水，控制火候，卤好后浸泡以吸收味道。
- 额外调味：卤菜出锅后，可刷上或浇上特制油料，如提香粉、葱油等，提升口感。
现卤现捞关键在于香料精心选择和配比，以及火候精准控制，从而制作出麻辣鲜香、口感丰富卤菜。
技术全面升级，操作简单，适合个人小本创业。
以下是价格表示例：
以上信息仅供参考，具体课程内容、价格和培训细节可能会有所变动，建议直接咨询相关培训机构获取最新信息。
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