学南瓜蛋糕多少钱培训班(南瓜蛋糕的做法及配方)

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学南瓜蛋糕多少钱培训班

学习南瓜蛋糕培训班费用异较大，根据课程内容、培训机构和地区等因素，价格从较低10元/位到较高2800元/个不等。以下是一些具体培训课程及其费用概览：

1. 无糖南瓜蛋糕培训班，特色糕点制作工艺传授，价格为1500元。
2. 基础蛋糕制作培训班，适合初学者，学费通常在1000元至5000元之间。
3. 高级蛋糕制作课程，注重技巧提升和复杂蛋糕制作，学费可能会更高。
4. 正宗台湾无水南瓜蛋糕、蜂蜜南瓜蛋糕加盟技术培训，面向全国，学费未明确，需咨询。

选择培训班时，建议考虑课程内容、教学质量、实践机会以及学费等因素，以确保投资物有所值。根据个人需求和预算，选择适合自己培训课程。

南瓜蛋糕做法及配方

南瓜蛋糕是一种以南瓜为主要原料甜点，它口感松软，营养丰富，适合各个年龄段人群。下面是一个简单南瓜蛋糕配方和做法：

配方：

• 鸡蛋3个（每个带壳约重55g）
• 牛奶22g
• 玉米油27g
• 南瓜泥50g（蒸熟后压成泥）
• 低筋面粉45g
• 细砂糖35g
• 柠檬汁几滴（用于打发蛋清时去腥）

做法：

1. 蛋清蛋黄分离：将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个无水无油盆中，蛋清放入冰箱冷冻备用。
2. 准备南瓜泥：南瓜上锅蒸熟后，压成泥状，取50g备用。
3. 混合牛奶和玉米油：将牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。
4. 加入南瓜泥：将南瓜泥加入乳化后牛奶和玉米油中，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉：将低筋面粉筛入南瓜糊中，以Z字型手法搅拌均匀，避免产生面筋。
6. 加入蛋黄：将蛋黄加入面糊中，同样以Z字型手法搅拌均匀。
7. 打发蛋清：取出冷冻好蛋清，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发。分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有小尖勾状态。
8. 混合面糊：先取一勺蛋白霜放入蛋黄糊中，以J字型手法翻拌均匀。再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续以J字型手法翻拌均匀。
9. 倒入模具：将混合好面糊倒入6寸戚风模具中，轻轻震几下模具，以消除面糊中大气泡。
10. 烘烤：烤箱提前预热至130度，将模具放入烤箱中层，烘烤60分钟后，再转150度烘烤10分钟。烘烤过程中注意观察蛋糕上色情况，避免烤焦。
11. 脱模：烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，震出热气后倒扣在冷却架上，待完全冷却后方可脱模。

小贴士：

• 每个烤箱脾气不同，烘烤时需注意调整温度和时间，避免烤糊。
• 鸡蛋大小要适中，带壳重约55g左右为宜。
• 翻拌面糊时，注意手法要轻柔且正确，避免打圈搅拌导致面糊消泡。
• 戚风蛋糕表面稍微开裂是正常现象，不必过于担心。