安康食尚香卤菜培训怎么样(安康蒸肉的家常做法大全)

安康蒸肉是陕西安康地区特色美食，以其香而不腻、咸甜适口而闻名。以下是安康蒸肉家常做法：

1. 准备食材：五花肉、红薯、苞谷糁（玉米糁）、花椒、葱姜、五香粉、豆瓣酱、醪糟、熟芝麻、盐糖、生抽、老抽、蚝油。

2. 五花肉洗净，切成约4厘米宽、0.3厘米厚片。红薯去皮，切成约3厘米见方块。

3. 五花肉片加入调料腌制：放入葱姜、五香粉、豆瓣酱、醪糟、盐糖、生抽、老抽、蚝油，拌匀后腌制一段时间。

4. 锅烧热，将五花肉皮朝下放入锅中烫至微黄，增加肉香气。

5. 红薯块和苞谷糁混合，加入适量调料拌匀。

6. 将腌制好五花肉片和红薯苞谷糁混合物分层放入蒸碗，上锅蒸制。蒸制时间根据肉厚度和红薯块大小调整，一般需要1-2小时。

7. 蒸好后，撒上熟芝麻，即可出锅享用。

安康蒸肉关键在于五花肉腌制和红薯苞谷糁搭配，使得蒸肉既有肉鲜美，又有红薯甘甜和苞谷糁香醇。