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油炸串串太费油怎么办
1、油炸串串时，控制油温和分批炸制是减少油耗有效方法。
2、应将油温控制在160~170度，避免油温过高导致油质劣化和食物吸油过多。
3、当炸制数量较多时，应分批下锅，避免一次性放入过多食材导致油温下降和吸油量增加。
4、炸制完成后，可以使用厨房纸巾或吸油纸吸去表面油脂，减少油腻感。
5、在处理废油时，应考虑环保和安全，避免随意倾倒，可考虑回收利用或妥善处理。
怎么能让炸串吃起来不油腻
1、炸串要做得不油腻，关键在于控制油温和炸制时间。
2、油温控制在170度左右为宜，过高油温会导致油冒烟，炸出食物发苦。
3、过低则会使食物吸油，变得油腻。
4、炸制时间不宜过长，肉类一般炸至表面金黄即可，蔬菜则应快速炸制，以保持其脆嫩口感。
5、炸好后可用厨房纸吸去多余油脂，减少油腻感。
6、搭配自制酱料，既能提升风味，也能中和油腻。
7、记住这些要点，就能制作出外酥里嫩、香而不腻炸串。
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