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烤肉怎么做
烤肉是一种广受欢迎美食，其制作关键在于腌制和烤制过程。以下是几种基本烤肉腌制方法：
烧烤什么食材好吃
烧烤是一种受欢迎烹饪方式，适合聚会和家庭聚餐。以下是一些被认为特别美味烧烤食材：
- 烤茄子：烤制后茄子内部柔软，外皮焦香，搭配蒜末或蒜泥，风味独特。
- 羊肉串：经典烧烤食材，羊肉鲜美与炭火烟熏味相结合，令人难以抗拒。
- 烤：烤制后香气浓郁，口感爽脆，是烧烤中素食佳品。
- 鸡翅：鸡翅烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是烧烤中常见选择。
- 生蚝：新鲜生蚝烤制后，肉质鲜美，搭配蒜蓉或柠檬汁，风味更佳。
还有烤玉米、金针菇、秋刀鱼等食材也是烧烤时不错选择。选择食材时，可以根据个人口味和健康需求进行搭配，享受烧烤乐趣。
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肉串类腌制：以5公斤鲜肉为例，加入70-90克味精、36克精盐、特鲜1号1包、40克姜和香葱（剁细）、7克白糖、25克肉松粉、250克红薯淀粉，混合均匀后腌制。
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烧烤牛肉：准备500克牛肉，洗净切片。加入食盐、味精、生抽、调和油、洋葱、元贞糖、白酒和生粉，用铁锤拍打牛肉以帮助入味。
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烤羊肉：使用盐、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉、料酒、生粉、生姜和蒜米。将鲜羊肉清洗干净后，加入调味料和料酒，加入生姜、蒜米，淋上生抽和生粉，揉搓均匀后腌制。
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家庭版烤肉：选择五花肉，切成片，加入葱姜、蚝油、生抽、老抽和烧烤酱，搅拌均匀后腌制半小时，然后烤制。
烤肉时，注意火候和时间，以确保肉质鲜嫩多汁。腌制是提升烤肉风味关键步骤，可以根据个人口味调整配料。
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