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刘氏正宗石磨肠粉培训
1、刘氏正宗石磨肠粉以其独特制作工艺和口味在市场上受到欢迎。
2、这种肠粉制作关键在于选材和工艺，包括米浆调配、蒸制技巧以及酱料配制。
3、刘氏石磨肠粉培训课程通常涵盖从基础到高级制作技巧，确保学员能够掌握正宗制作方法。
4、课程内容可能包括米浆研磨、肠粉蒸制、酱料调制以及肠粉卷制技巧。
5、通过系统学习和实践，学员可以学会制作出色泽鲜亮、口感细腻、味道鲜美石磨肠粉。
石磨肠粉米浆配方
1、石磨肠粉米浆配方有多种制作方法，包括传统石磨法和现代机器磨浆法。
2、传统石磨法是将泡好大米与水一起磨成细腻米浆。
3、现代机器磨浆法则使用早稻米与水，加入花生油和食用油，比例为1斤米配680克水、20克花生油和3克食用油。
4、纯米浆版本制作流程是泡好大米用豆浆机打五遍，比例为2杯米对2杯水，过滤后再加0.5～0.7杯水。
5、注意事项包括使用陈米，加入生粉和生油以增加口感和光滑度。
6、石磨肠粉米浆制作注重营养保留和口感细腻。
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