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四川烧烤培训技术配方有哪些
1、四川烧烤培训技术配方主要包括腌制和调料配方。
2、常见腌制配方有羊肉串料、红小豆粉、槟榔香水、白糖、松肉粉、味精等。
3、调料配方则包括孜然粉、麻辣鲜、盐、黄豆面、鸡粉、辣椒面等。
4、还有烧烤粉、料盐、烤鱿鱼串等多种配方。
5、通过这些配方，学员可以掌握烧烤技巧和风味调整，制作出口感鲜美、香气扑鼻烧烤食品。
四川烧烤配料秘方
四川烧烤配料秘方主要包括：
- 油：菜籽油或玉米油。
- 辣椒面：自制纯辣椒面和成品烧烤撒料（如“津宏牌”烧烤撒料）。
- 花椒面：根据个人口味调整。
- 其他配料：盐、味精、白糖、孜然粉、白胡椒粉、香葱、白熟芝麻、香料粉、苏子等。
- 腌制料：如羊肉串料、红小豆粉、槟榔香水、松肉粉、味精、胡萝卜、香菜、芹菜、大蒜等。
这些配料可以根据个人口味和烧烤主料不同进行适当调整。
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