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蛋糕做法需要哪些材料
1、制作蛋糕通常需要以下基本材料：低筋面粉（蛋糕粉）、鸡蛋、白糖、牛奶、泡打粉、黄油和盐。
2、低筋面粉是制作蛋糕首选，因为它没有筋力，可以使蛋糕更加松软。
3、如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉和白色玉米淀粉按8:2比例混合使用。
4、鸡蛋是蛋糕主要成分，提供结构和体积。
5、白糖用于增加甜味，牛奶可以增加湿润度和口感。
6、泡打粉作为膨松剂，帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀。
7、黄油可以增加蛋糕香味和口感，而盐则用于平衡甜味。
芝士蛋糕做法
芝士蛋糕是一种受欢迎西式甜点，以其柔软口感和浓郁奶香味而闻名。制作芝士蛋糕基本步骤如下：
- 准备食材：奶油奶酪、黄油、牛奶、鸡蛋、糖、玉米淀粉、低筋面粉等。
- 混合芝士和黄油：将奶油奶酪、黄油和牛奶混合加热至融化，搅拌均匀。
- 加入蛋黄：将蛋黄加入芝士糊中，继续搅拌。
- 筛入面粉：将玉米淀粉和低筋面粉筛入芝士糊中，混合均匀。
- 打发蛋白：将蛋白与糖打发至硬性发泡。
- 混合蛋白和芝士糊：将打发蛋白轻轻拌入芝士糊中，避免消泡。
- 倒入模具：将混合好蛋糕糊倒入预先准备好模具中。
- 烘烤：将模具放入预热好烤箱中，以适当温度和时间烘烤。
- 冷却脱模：烘烤完成后，让蛋糕在烤箱内稍微冷却，然后脱模。
- 冷藏：将脱模后蛋糕放入冰箱冷藏，使其更加结实。
注意在制作过程中，蛋白打发程度和混合手法对蛋糕最终口感有很大影响。烘烤温度和时间需要根据烤箱实际情况进行调整。
8、根据具体蛋糕类型和个人口味，还可以添加其他材料，如香草精、巧克力、水果等。
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