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东莞哪里有正宗石磨肠粉培训班
1、东莞地区有多处提供正宗石磨肠粉培训机构。
2、煌旗小吃培训是其中之一,它提供包括选米、泡米、磨米浆、调米浆、制作肠粉酱和汤汁以及肠粉蒸制等全套技术培训。
3、食为先小吃培训也提供石磨肠粉培训,强调正宗制作技术,并由经验丰富师傅亲自指导。
4、这些培训机构不仅教授技术,还提供开店指导和经营分析,帮助学员掌握从制作到经营全方位技能。
广东石磨肠粉做法
广东石磨肠粉制作流程主要包括三个步骤:米浆配制、蒸制和酱汁制作。
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米浆配制:选用陈年早稻米,洗净后浸泡3小时以上,用石磨机按1斤干米加680克水比例磨制细腻米浆。
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蒸制:在米浆中加入花生油搅拌均匀,使用低压轮蒸制20到30秒,直至粉皮起泡熟透。
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酱汁制作:可选择蒸鱼酱油为基础,加入蒜头、红葱头等调料熬制,或使用生抽、老抽等调料混合调制。
将蒸好肠粉淋上特制酱汁,可根据个人喜好加入鸡蛋、青菜等配料,增加风味和营养。
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