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奶茶糖浆制作方法
制作奶茶糖浆步骤如下：
- 准备食材：白糖、冰糖、纯净水、柠檬等。
- 煮糖浆：将水和糖放入锅中，小火加热搅拌至糖完全融化。
- 加入柠檬片或柠檬汁，增加风味。
- 熬煮：继续小火熬煮至糖浆粘稠，时间约15-20分钟。
- 过滤：熬煮完成后过滤掉杂质。
- 保存：将糖浆倒入消毒密封容器，冷藏保存。
不同风味糖浆可调整糖水比例和是否添加柠檬等。我们机构奶茶店基础糖浆可大火煮开后转小火煮15分钟至粘稠，冷却后冷藏备用。
奶茶用糖浆糖和水比例
1、奶茶用糖浆糖和水比例通常为1:1、1.5:1或2:1。
2、这些比例是在常温状态下，糖与水混合形成饱和溶液。
3、在加热状态下，一份水最多可以融化3份糖，但温度降低后，可能会出现糖重结晶现象。
4、为了防止结晶，一般较常用比例是1:1、1.5:1或2:1。
5、有些制作方法会使用不同比例，如1:1.3，或更浓比例如5:3。
6、还可以根据个人口味和需求调整比例。
7、加入柠檬或柠檬汁可以防止糖结晶。
8、冰糖或黄冰糖与水比例通常为1:1。
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