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火锅卤菜烧烤培训内容有哪些
火锅、卤菜和烧烤培训内容主要包括以下几个方面：
- 火锅培训：涉及火锅底料制作、食材选择与处理、烹饪技巧、服务流程和餐厅管理。
- 卤菜培训：教授卤汁配方、香料搭配、卤制技巧以及卤菜保存和展示方法。
- 烧烤培训：包括烤肉品种认识、烤架选择与使用、火候掌握、翻烤方式等烧烤技巧。
这些培训内容旨在提高学员烹饪技能、食品安全意识和经营管理能力，以满足餐饮行业专业需求。
卤水火锅做法
卤水火锅是一种以卤水为汤底火锅，做法如下：
- 准备汤底：在火锅内加入1包80克家乐潮汕卤水汁和1000ml水，搅拌均匀。
- 加入调料：加入小葱、料酒、姜块、红枣，煮沸。
- 准备食材：准备荤素食材，如鸭肠、鸭胗、鸭掌、金针菇、豆干、腐竹、新鲜蔬菜等。
- 煮沸食材：将食材放入煮沸卤水中，煮至熟透即可食用。
享受卤水火锅美味吧！
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