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化州石磨肠粉培训
1、化州石磨肠粉是一种传统广东小吃，以其细腻口感和独特风味而受到人们喜爱。
2、石磨肠粉制作关键在于米浆制备，通常选用优质大米，经过浸泡、清洗、石磨研磨等步骤，制成细腻米浆。
3、肠粉蒸制技巧、馅料选择以及肠粉汤汁调制也是培训重要内容。
4、学习石磨肠粉技术，不仅可以掌握传统制作方法，还能了解如何根据现代口味进行创新，满足不同顾客需求。
5、通过专业培训，学员能够快速掌握石磨肠粉制作技巧，为开设自己小吃店打下坚实基础。
广东石磨肠粉做法
广东石磨肠粉制作主要分为三个步骤：米浆配制、蒸制和酱汁制作。
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米浆配制：选用陈年早稻米，洗净后浸泡3小时以上，使用石磨机按照1斤干米加680克水比例磨制细腻米浆。
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蒸制：在米浆中加入20克花生油，搅拌均匀后，使用低压轮蒸20至30秒至粉皮起泡。
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酱汁制作：可选择使用蒸鱼酱油为基础，加入蒜头、红葱头等调料熬制，或用生抽、老抽、麻油等混合调制。
将蒸好肠粉淋上特制酱汁，可根据个人喜好添加鸡蛋、青菜等配料。
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