白大师石磨肠粉长沙培训(广东肠粉配方)

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白大师石磨肠粉长沙培训

1、长沙肠粉培训课程吸引了众多餐饮创业者和美食爱好者。

2、白大师石磨肠粉以其独特制作工艺和口感，成为培训中亮点。

3、这种肠粉采用传统石磨技术，保留了米原始风味，制作出肠粉质地细腻、口感滑嫩。

4、培训课程通常包括肠粉制作技术、配料选择与搭配、以及如何调配出独特酱汁等。

5、通过系统学习和实践，学员能够掌握从原料选择到成品制作全套流程，无论是为了个人爱好还是商业经营，都能在培训中获得宝贵技能和知识。

广东肠粉配方

1、广东肠粉是一种传统粤式小吃，以其滑嫩口感和丰富风味而闻名。

2、制作肠粉主要包括米浆调配、馅料准备和酱汁制作三个步骤。

3、米浆调配是基础，通常使用130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉和300g清水混合，搅拌均匀成糊状。

4、粘米粉提供基础口感，玉米淀粉帮助成型，小麦淀粉增加透明度，红薯淀粉则让肠粉更加滑嫩。

5、馅料可以根据个人口味选择，常见有虾米、葱花、鸡蛋液等。

6、将馅料均匀撒在米浆上，蒸熟至肠粉起鼓即可。

7、酱汁是提升肠粉风味关键，通常由水、猪肉皮、鸡骨架、洋葱、生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、蚝油、粉、食用油、玉米淀粉和香料包等材料熬制而成，熬制至浓稠即可。

8、按照这些步骤和配方，可以在家中轻松制作出地道广东肠粉。