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揭西河婆正宗云浮石磨肠粉培训
1、揭西河婆地区正宗云浮石磨肠粉培训，以其传统工艺和独特风味而闻名。
2、石磨肠粉制作工艺关键在于使用石磨在低速和低温状态下磨制米浆，这样可以保留大米原始香味、蛋白质、维生素和矿物质，不添加任何添加剂。
3、培训过程通常包括学习如何使用石磨机、肠粉机等专业工具，以及如何调配米浆和制作肠粉。
4、学员们将通过实践操作，掌握肠粉全套制作技巧，确保能够制作出口感嫩滑、营养丰富石磨肠粉。
广东石磨肠粉做法
1、广东石磨肠粉制作流程主要包括米浆配制、蒸制和酱汁制作三个步骤。
2、选用陈年早稻米，洗净后浸泡至少6-8小时。
3、用石磨机按照1:1.7比例磨制米浆，确保米浆细腻且不发热。
4、接下来，在米浆中加入花生油搅拌均匀，使用低压轮蒸至粉皮起泡即熟。
5、制作酱汁，可以选用蒸鱼酱油为基础，加入蒜头、红葱头等调料熬制而成，或用生抽、老抽等混合调制。
6、将蒸好肠粉淋上酱汁，即可食用。
7、根据个人口味，可添加鸡蛋、青菜等配料。
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