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石磨肠粉好吃还是肠粉专用粉好吃
1、石磨肠粉与肠粉专用粉制作肠粉相比，具有更加细腻口感和浓郁大米香气。
2、石磨肠粉使用纯大米石磨研磨，保留了大米原始风味和营养，而肠粉专用粉则可能在研磨过程中因高温而损失部分营养。
3、石磨肠粉制作耗时较长，但能激发出米浆中营养物质，使其口感更佳。
4、石磨肠粉在口感和营养上通常被认为优于肠粉专用粉制作肠粉。
石磨肠粉最忌三种调料
石磨肠粉是一种广东传统美食，其制作过程中，米浆细腻程度和调料选择都至关重要。并非所有调料都适合用于石磨肠粉。最忌使用三种调料包括：
- 味精：过量味精可能会影响肠粉口感，甚至对健康不利。
- 过多盐：高盐分不仅会掩盖肠粉自然风味，还可能导致健康问题，如高压。
- 某些化学添加剂：一些化学添加剂可能会破坏肠粉质地和味道，长期食用也可能对健康造成影响。
在制作石磨肠粉时，应选择天然、健康调料，以保持其传统风味和营养价值。适量使用酱油、蚝油等传统调料，可以增加风味而不破坏健康。
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