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油炸串串多少温度
1、油炸串串油温控制是制作过程中关键因素。
2、根据多数烹饪经验分享，炸串油温一般推荐控制在160-180摄氏度之间。
3、这个温度区间可以保证食物外焦里嫩，避免外层炸焦而内部不熟。
4、具体来说，一些资料建议175度左右是油炸串串最佳温度。
5、炸制时间则根据食材不同而有所异，但一般建议炸制时间在几十秒到一分钟左右。
6、我们机构某些建议指出炸制45秒即可。
7、在炸制过程中，注意观察食物颜色和状态，适时调整火候和时间，以确保最佳口感。
油炸串串香的做法及配方
油炸串串香是一种流行于街头巷尾小吃，其独特风味主要来自于精心调制酱料和蘸料。以下是制作油炸串串香基本步骤和配方：
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麻辣蘸料：将三勺麻辣锅巴粉、熟芝麻粉、细辣椒粉，一勺花椒粉和孜然粉，以及一勺鸡粉混合，加入适量盐。
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炸串酱料：混合30克辣椒面、花椒面，50克白芝麻，20克香料粉，40克蚝油，10克白糖和适量盐。冷油中加入姜片炸至飘起，再加入蔬菜和五香料炸至金黄，过滤残渣后，将调料拌入，加入鸡精和味精。
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炸串油和撒料：使用菜籽油，加入大葱、洋葱、姜片等增香。撒料包括花椒粉、花生粉、孜然粉、芝麻、鸡粉等，根据口味调整。
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炸制步骤：将腌制好食材串好，油温五六成热时下锅，先炸耐炸食材，再炸易熟食材，最后炸菌类和青菜，炸至金黄酥脆后捞出，可复炸增加酥脆度。
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食用：炸好串串可以蘸麻辣蘸料或刷上炸串酱料食用。
注意，炸制过程中要控制好油温和炸制时间，确保食材熟透且口感酥脆。
总结：以上是编辑：【孤叶】整理及AI智能原创关于《油炸串串多少温度(油炸串串香的做法及配方)
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