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市傣味烧烤培训有哪些项目
市傣味烧烤培训主要包括以下项目：
- 食材采购与初处理：识别和采购优质食材，学习食材初步处理方法。
- 技术设备使用：正确使用烧烤设备和工具。
- 核心材料制作：制作腌料、酱料、馅料等。
- 烧烤技术：学习不同烤法，如“并”、“并窝”、“并雅”，掌握色、香、味别。
- 特色菜品制作：如傣味香茅草烤鱼、铁板烧烤等。
傣族烧烤配方调料
1、傣族烧烤以其独特风味和制作工艺而闻名。
2、核心调料包括食盐、味精、猪油、料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、茴香粉、花椒粉，以及腌菜膏。
3、这些调料混合使用，可以为烧烤带来丰富层次感和香气。
4、在制作过程中，五花肉是常用肉类，需要洗净切成适当大小，然后与调料充分混合腌制。
5、腌制好肉块可以用芭蕉叶包裹，并用香茅草固定，再进行烘烤至熟透。
6、蘸料也是傣味烧烤灵魂，通常由小米辣、蒜沫、香菜（芫荽）、鱼腥草和蒜等调料混合搅拌而成，为烧烤增添额外风味。
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