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现卤现捞的总部在哪里(现卤现捞的绝密配方)

时间:2024/7/29 7:18:00 编辑:福途教育 标签:高考

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    现卤现捞的总部在哪里(现卤现捞的绝密配方)

    现卤现捞的总部在哪里

    1、现卤现捞火锅是一种流行餐饮加盟品牌,以其独特卤味火锅而闻名。

    2、该品牌提供标准化操作简单,统一配料,以及专业培训和店面管理支持。

    3、现卤现捞火锅总部设立在四川省成都市,具体地址在成都市龙泉驿区。

    4、品牌自2011年2月成立以来,已经发展了多个加盟店铺,遍布多个城市,深受消费者喜爱。

    5、品牌注重新品研发和市场推广,不断推出符合现代消费者口味新产品,并通过各种节日和假日活动提升品牌知名度。

    现卤现捞的绝密配方

    现卤现捞的绝密配方主要包括以下几个核心步骤:

    1. 高汤熬制:使用鸡骨架和猪棒骨,加入老姜、大葱、白胡椒、当归等,小火慢熬4-6小时。

    2. 卤水调制:以高汤为基础,加入辣椒、花椒、香料包(山奈、八角、丁香等)、盐、鸡精、味精、红糖等,大火烧开后转小火煮半小时。

    3. 香料配比:精选多种香料,如山奈、丁香、白蔻、茴香等,精确配比以确保独特风味。

    4. 特定调味油制作:卤油和红油的制作,使用菜油、糍粑辣椒、大葱、生姜等炸制,提升卤菜色泽和口感。

    5. 卤制过程:食材焯水后分批次加入卤水中,注意火候控制,卤好后浸泡以吸收味道。

    6. 额外调味油料:卤菜出锅后,使用特制油料如提香粉、葱油、麻辣油等,增加口感层次。

    这些步骤共同确保了现卤现捞卤菜的麻辣鲜香和丰富口感。

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