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软蛋糕的做法和配方(做蛋糕最正确比例配法)

时间:2024/7/22 22:30:40 编辑:福途教育 标签:高考

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    软蛋糕的做法和配方(做蛋糕最正确比例配法)

    软蛋糕的做法和配方

    软蛋糕制作关键在于材料比例和搅拌技巧。以下是几种常见软蛋糕简化做法:

    1. 牛奶软蛋糕:使用鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖和盐,先加热牛奶等液体,筛入面粉,加入蛋黄混合,蛋白加糖和玉米淀粉打发后混合,烤制。

    2. 戚风蛋糕:鸡蛋、牛奶、玉米油、低粉和砂糖。牛奶和油混合后筛入面粉,蛋黄加入混合,蛋白加糖打发,混合后烤制。

    3. 古早味蛋糕:玉米油、低粉、牛奶和鸡蛋。油加热后筛入面粉,加入牛奶和蛋黄混合,蛋白加糖打发后混合,烤制。

    4. 做蛋糕最正确比例配法

      做蛋糕时,正确的配料比例至关重要。以下是一些基础蛋糕配方的比例:

      1. 电饭锅蛋糕:70克牛奶、80克白糖、4个鸡蛋、80克低筋面粉、40克玉米油。若无低筋面粉,可用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合。

      2. 巧克力蛋糕:黄油与黑巧克力隔水加热溶化,加入细砂糖、鸡蛋和水,再筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,搅拌均匀。

      3. 古早蛋糕:75毫升玉米油加热,筛入90克低筋面粉,加入60毫升牛奶,最后加入蛋黄和蛋白混合的面糊。

      4. 基础蛋糕:5个鸡蛋、100克低筋面粉、80克糖、20克植物油、20克牛奶,适合新手。

      5. 提高版蛋糕:5个鸡蛋、120克低筋面粉、90克糖、30克植物油、30克牛奶,口感更细腻。

      6. 高级版蛋糕:5个鸡蛋、150克低筋面粉、120克糖、40克植物油、40克牛奶,口感丰富,层次分明。

      选择适合的配方,根据个人口味调整,可制作出美味的蛋糕。

      云朵蛋糕:鸡蛋、糖、牛奶、玉米油和低粉。蛋黄加糖打发,牛奶和油乳化后筛入面粉,蛋白加糖和柠檬汁打发,混合后烤制。

    每种蛋糕都有其特点,选择合适配方,享受烘焙乐趣。

    总结:以上是编辑:【烟雨非花】整理及AI智能原创关于《

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