赣州大余石磨肠粉小吃培训基地(石磨肠粉的米浆配方)

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赣州大余石磨肠粉小吃培训基地

1、赣州大余石磨肠粉小吃培训基地是赣州市内提供石磨肠粉制作技术培训地方。

2、这里不仅教授石磨肠粉传统制作方法，还可能包括核心调料配方和开店经营相关知识。

3、学员可以学习到从原材料采购到成品制作全套技术，为开设自己肠粉店打下基础。

4、培训课程内容丰富，适合对石磨肠粉制作感兴趣人士参加。

石磨肠粉的米浆配方

1、石磨肠粉米浆是制作肠粉关键，其配方和制作方法多样。

2、传统石磨法使用泡好大米和水，通过石磨磨制，保留大米营养和细腻口感。

3、现代机器磨浆法则使用早稻米与水比例大约为1:0.68，加入少量花生油和食用油，适合餐饮业使用。

4、纯米浆版本则是将泡好大米用豆浆机打制，比例为2杯米对2杯水，过滤后再加0.5至0.7杯水。

5、制作时，选用陈米更佳，米浆中可加入生粉和生油以提升口感。

6、石磨肠粉米浆制作注重营养和口感平衡，可根据个人偏好选择制作方法。