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石磨肠粉的简介来源
1、石磨肠粉是一种源自中国广东省传统小吃，属于粤菜系。
2、它以传统石磨制作米浆，再通过肠粉机快速蒸熟而成。
3、这种肠粉特点是米浆细腻，口感嫩滑，通常搭配猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等配料，最后淋上特制酱汁。
4、石磨肠粉起源于唐代初期广东罗定地区，最初称为“糍”，后因与六祖慧能有关故事，改名为“龙龛糍”。
5、这种肠粉不仅味道鲜美，而且具有丰富历史文化底蕴，是广东地区非常受欢迎早餐之一。
肠粉分几种品种
肠粉是广东地区的一种传统小吃，主要分为以下几种品种：
- 布拉肠：使用粘米粉、澄面等制成的米浆，在布上蒸制，皮薄且韧性强。
- 抽屉式肠粉：纯米浆制作，皮厚，以粤西地区为代表。
- 窝篮拉肠：使用窝篮蒸制，较为罕见。
- 红米肠粉：使用红曲米制成的粉皮，常搭配虾仁、肉类。
- 高州豆芽肠粉：以绿豆芽为馅料，表面淋有花生碎等调料。
- 普宁肠粉：馅料丰富，汤汁多，风味独特。
- 汕头肠粉：偏好薄滑的肠粉皮，常搭配海鲜或肉类。
- 澄海肠粉：加入油爆过的菜脯粒，味道香浓。
此外，还有香港肠粉、潮汕肠粉等，各具特色。肠粉的多样性体现了广东饮食文化的丰富性。
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