千层饼的做法培训(千层饼的制作教程视频)

千层饼是一种传统中式面点，以其层次分明、口感丰富而受到人们喜爱。制作千层饼基本步骤如下：

千层饼的制作教程视频

1、千层饼制作关键在于面团和制和油酥制作。

2、面团需要用适量水和面粉混合，揉至光滑，醒发一段时间。

3、油酥则是用面粉和食用油混合，制成稀油酥。

4、制作时，将醒发好面团擀开，均匀涂抹油酥，然后卷起，切成小段。

5、每段面团再次擀开，折叠，形成多层，最后擀平。

6、煎制时，用中小火，使饼受热均匀，直至两面金黄，层次分明。

7、这样制作千层饼外酥里软，层次丰富，口感极佳。

1. 准备面团：将面粉、酵母和适量白糖混合均匀，加入温水和成面团，揉至表面光滑。

2. 醒发：将揉好面团放置在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，让其醒发至两倍大。

3. 擀制：将醒发好面团取出，揉匀后擀成长方形薄片，涂抹适量食用油，撒上盐和五香粉。

4. 分层：将涂抹好调料面片卷起，切成小段，每段再擀成薄饼。

5. 烙制：在平底锅中加入适量油，将擀好饼放入，小火烙至两面金黄即可。

注意控制火候，避免烙糊，同时保持千层饼层次分明和松软口感。