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做老蛋糕的配方
老式蛋糕是一种传统的甜点，其基本配方包括鸡蛋、低筋面粉、糖等。以下是一种常见的老式蛋糕配方：
- 鸡蛋 2个（约130克）
- 低筋面粉 130克
- 糖 130克
- 泡打粉 1克
- 花生油 28克
制作步骤：
做蛋糕的步骤
做蛋糕的基本步骤如下：
- 准备材料：鸡蛋、面粉、牛奶、油、糖等。
- 分离蛋白和蛋黄。
- 制作蛋黄糊：将蛋黄与牛奶、油混合，筛入面粉搅拌均匀。
- 蛋白打发：在蛋白中加入糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 混合蛋白和蛋黄糊：将打发的蛋白分次拌入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 倒入模具：将蛋糕糊倒入模具，轻震排除气泡。
- 烘焙：预热烤箱，根据配方调整温度和时间进行烘焙。
- 冷却脱模：烘焙完成后取出冷却，然后脱模。
完成这些步骤后，即可得到松软、香甜的蛋糕。
- 将鸡蛋和糖混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。
- 加入花生油，继续翻拌至油完全融入面糊中。
- 将面糊倒入模具中，预热烤箱至180℃，烘焙约20-25分钟。
注意控制烘焙时间和温度，以确保蛋糕松软且不干燥。可以根据个人口味调整糖量和添加其他材料，如蜂蜜或白醋增加风味。
总结：以上是编辑：【玉子】整理及AI智能原创关于《做老蛋糕的配方(做蛋糕的步骤)
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