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炸鸡锁骨怎么腌制
炸鸡锁骨是一种受欢迎的小吃，其制作步骤如下：
- 准备新鲜或冷冻的鸡锁骨，如果是冷冻的，需要提前用冷水浸泡2小时以去除水，然后清洗干净。
- 将鸡锁骨放入碗中，加入葱段、姜片以及适量的料酒、盐和胡椒粉，腌制20分钟。
- 腌制后，加入奥尔良腌料和干淀粉，再次抓拌均匀，腌制20分钟。比例大约是2斤肉用8钱红料、1两淀粉和1两包裹粉。
- 腌制完成后，将鸡锁骨放入冰箱冷藏至少2小时，以便更加入味。腌制时间过长的，可以适当晾干水分。
- 腌制好的鸡锁骨可以直接烤制或炸制。炸制时，油温控制在170-180摄氏度，炸至外皮酥脆，内部肉质鲜嫩即可。
注意，制作过程中要保持食材的新鲜和卫生，确保食品安全。
卤鸭锁骨的做法
1、卤鸭锁骨是一道受欢迎小吃，有多种做法。
2、基本做法是先将鸭锁骨焯水去腥，然后与姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、香料一同炖煮，直至入味。
3、绝味卤鸭锁骨则加入老酒、食盐、冰糖等调料，小火炖煮35分钟左右。
4、香辣卤鸭锁骨需用香辣卤水慢火卤制30分钟。
5、家常卤鸭锁骨则是将鸭锁骨与各种香料和调味料一同熬制，小火慢卤至酥烂。
6、每种做法都可根据个人口味调整，享受美味卤鸭锁骨。
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